Топинамбур – полезный корнеплод

В настоящее время в народе топинамбур ценится как целебное растение, но по вкусовым качествам и полезности он достоин большего внимания.

Своему названию растение обязано провинции Топинамбур из Северной Америки, а в России «чудо земли» появилось в XVIII веке. Растение объединяет особенности подсолнечника (похож листьями) и картофеля, так как родит клубнями.

Топинамбур растет высотой до 3 метров, а клубни, прикрепленные к корневищу, имеют продолговатую форму различной окраски – желтую, коричневую, иногда красную. Клубни созревают в течение летнего сезона и готовы к употреблению примерно через 125 дней. К слову, клубни устойчивы к морозу и могут перезимовать в почве.

Исследования корнеплода показали, что топинамбур содержит витамины группы В и С, тройное содержание солей железа относительно картофеля, и кладезь других минералов – кальций, магний, натрий, калий, кремний, фосфор и т.д. Особенно ценятся в топинамбуре полисахариды и растительный инсулин, хорошо усваиваемый человеческим организмом.

Лечебные свойства топинамбура

В России топинамбур (земляная груша) известен издавна скорее как целебное растение. Русский царь Алексей Михайлович приказал всем знахарям сообщать об известных способах врачевания этим корнеплодом.

В настоящее время установлено, что топинамбур — лекарственное средство от некоторых заболеваний. Сок корнеплода понижает кислотность, спасая человека от изжоги, помогает при запорах и различных болях в животе, обладает противовоспалительным средством. Однако, людям, склонным к метеоризму, употреблять топинамбур следует с осторожностью, так как он увеличивает газообразование в кишечнике.

Топинамбур способствует лечению гипертонии, атеросклероза, сердечных заболеваний, неинсулинового диабета.

Обладая выраженными антиоксидантными свойствами, корнеплод успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов, что очень важно для жителей больших городов.

Использование топинамбура

Ценность представляют не только клубни топинамбура, которые идут в пищу людям. Стебли и листья растения в конце сентября – начале октября собирают силосоуборочным комбайном или косилкой с подборщиком на силос, идущий на корм скоту.

Стало популярным использовать топинамбур в охотничьих хозяйствах в качестве корма для зайцев, лосей и кабанов.

В промышленных целях из клубней топинамбура производят порошок топинамбура, спирт, фруктозу, патоку, для которой сладкий сок из стеблей выдавливают под прессом. Полезен топинамбур и в пчеловодстве, как поздняя культура, поддерживающая медосбор.