Черемша

Не все знакомы с таким полезным растением как черемша, она обладает целебными свойствами, облегчающими различные болезни. Как целебное растение она была с давних времён знакома древним грекам, и кельтским племенам. Растёт черемша на территории Турции, Кавказа, Европы, Азии и странах США.
По внешнему виду черемша напоминает ландыш, на вкус похожа на чеснок. Многолетнее травянистое растение, с двумя прикорневыми листьями и зонтиком. Особенно черемша ценна ранней весной, в то время когда у человека наступает витаминное голодание. Встречают два вида этого растения, европейский иначе называемый медвежий лук, и победный. На одном месте она может расти много лет, её поляны в народе называют « Медвежий луг». Сажать лучше не семенами, а маленькими луковичками. Есть значительный плюс в появление такого растения на огороде, благодаря специфическому запаху она отгоняет вредителей.
Черемшу обычно употребляют в свежем виде, но иногда солят и квасят подобно капусте или просто высушивают. Настойку из черемши назначают при лихорадках, и натирают больные места во время ревматизма. Черемша обладает бактерицидными свойствами. Стимулирует пищеварительную систему и повышает аппетит, улучшает работу сердечно — сосудистой системы, нормализирует обмен веществ.
Луковицы и листья этого растения содержат эфирное масло, поэтому рядом с черемшой другие растения не уживаются. Содержит в себе аскорбиновую кислоту и витамин С, а также белок, фитонциды, растворимые минеральные и экстрактные вещества. В старинных лечебных книгах, упоминают, что черемша предохраняла от чумы, холеры, и брюшного тифа.
Черемша активно используется в кулинарии. Универсальное растение для добавления в горячие и холодные блюда, начинки для пирогов, соусы, рыбные и овощные блюда.
Употребление этого растения в лечебных, или гастрономических целях имеет свои противопоказания. Противопоказана черемша беременным, а так же при холецистите, гепатите, панкреатите, колите, гастрите и язве желудка. Если употреблять растение в больших количествах (более пятнадцати листов) может появиться головная боль или бессонница.